鸡排属于餐饮和休闲食品行业，这主要因为鸡排是快餐店和夜市常见的食品，比如像台湾的鸡排夜市特别有名，全国有超过5000个鸡排摊位，艾媒咨询数据显示前年市场规模已达120亿元，年增长率超过15%。而且鸡排消费场景多样，早餐、下午茶、夜宵都能见到，美团去年统计夜市鸡排消费占比达35%，说明它既是正餐也是小吃。现在连锁品牌也多了，像华莱士和正新鸡排，全国门店超过1万家，说明行业从路边摊升级成标准化经营了。不过数据可能有点波动，比如大前年受疫情影响，上海夜市鸡排销量降了20%，但前年又恢复增长，说明市场韧性不错。