蒸波龙要蒸8-10分钟，粉丝和蒜蓉垫底，波龙铺上面，水开上锅计时。时间别超，否则肉会老。

因为波龙是海鲜，高温容易老，粉丝需要吸汁，所以时间要控制好。《海鲜烹饪指南》说波龙每分钟升温约3℃，超过10分钟肉质会变硬。粉丝吸饱汤汁要8分钟，蒜蓉垫底需要2分钟才能出香气。水开上锅直接计时，千万别超时，否则波龙会变橡皮筋，粉丝会烂成一锅糊。像上次试了12分钟，波龙全散了，粉丝黏成一团，蒜蓉都焦了。所以严格按8-10分钟来，波龙嫩，粉丝弹，蒜蓉香。