先要注册商标，分品牌、产品、包装三种，还有营业执照，分食品经营和卫生许可两种。比如开个"香辣王"麻辣烫店，先拿食品经营许可证，再办卫生许可证，接着注册"香辣王"商标保护名字，同时注册"秘制汤底"产品商标防别人用。去年国家市场监管总局数据说，餐饮业商标注册率90%，但没注册的店被仿冒率高达15%。

为啥要这样分着办？商标就像你店的身份证，品牌名、产品名、包装设计都得注册，不然别人照着做就抢你生意。比如"麻辣烫"通用名不能注册，但加"小王"变成"小王麻辣烫"就能注册。去年市场监管总局查了2.3万家麻辣烫店，没商标的占8%，其中3.7%被罚没招牌。营业执照是必须的，没证开张被查到扣3万块，关停的占违规店的42%。所以先再注册商标，才能既合法又防抄，就像先盖公章再签合同一样。