芽菜能放一周左右，冷藏用保鲜膜包紧，放阴凉处别见光。要是放三天以上就闻到酸味，表面发黏就得扔了。用密封袋装的话，最多能多撑两天。

冷藏能降温比如0到4度这时候保存7天还脆嫩实验数据支持。要是温度高比如25℃以上三天就蔫了细菌繁殖快。湿度太低比如空气干燥芽菜表面容易结白霜这其实是脱水影响口感。我试过把芽菜分装成小份冷冻，能存一个月但口感会变差。保鲜膜包紧能锁住水分，但别包太严实否则容易发霉。要是芽菜长出细白根，说明水分开始流失了得赶紧吃掉。