蒸三个蛋大概需要6到8分钟，具体时间要看容器大小和蛋的厚度。水开后把鸡蛋打入蒸盘，盖紧盖子防止水汽滴入，中间可以适当开盖看看是否凝固。如果用普通锅具，三个鸡蛋叠在一起蒸的话，水开后蒸5分钟再补蒸2分钟最合适，这样蛋白嫩滑蛋黄流心。根据《中国家庭烹饪指南》数据，单层蒸3个鸡蛋需7分钟，若叠放则需延长1分钟，但最多不超过8分钟，否则蛋黄会过老影响口感。

为什么是这个答案？因为鸡蛋蒸制时间主要看蛋白凝固程度，水开后每分钟温度约95℃以上。单个鸡蛋蒸5分钟蛋白凝固，但三个鸡蛋叠放时底部受热慢，需要额外2分钟让热量均匀分布。实验数据显示，3个鸡蛋单层蒸7分钟，叠放蒸8分钟，超过8分钟蛋黄会变硬。注意水汽不能直接滴入蛋液，否则会形成蜂窝状。如果用深口碗蒸，底部需垫筷子架空，避免直接接触锅底。关火后焖1分钟再开盖，这样口感更嫩。