艾糍粑是潮汕人过年时必吃的点心，用嫩艾草汁和糯米粉揉成面团蒸熟，包花生芝麻馅再裹糖粉。这东西在潮州、汕头家家户户都会做，尤其中元节前后卖得最火。吃的时候要掰开看里面，绿芯白粉馅，软糯不粘牙，老一辈人总说这是春天的味道。

为啥说是潮汕的？因为《潮州风物志》里明确记载，艾糍粑最早是南宋末年潮州人发明的，用艾草汁防蚊虫还能解暑。2019年潮汕非遗普查数据说，全市有37家老字号坚持古法制作，像潮州磷溪镇张阿婆的糍粑铺子，已经传了四代人。现在年轻人也会做，但传统馅料还是得用现炒的糯米粉和花生，机器压的馅料没灵魂。不过现在超市能买到半成品，蒸五分钟就能吃，就是少了艾草汁的清香。

（模拟效果）

潮汕传统小吃,艾糍粑

艾糍粑是潮汕人过年时必吃的点心用嫩艾草汁和糯米粉揉成面团蒸熟包花生芝麻馅再裹糖粉这东西在潮州汕头家家户户都会做尤其中元节前后卖得最火吃的时候要掰开看里面绿芯白粉馅软糯不粘牙老一辈人总说这是春天的味道

为啥说是潮汕的因为《潮州风物志》里明确记载艾糍粑最早是南宋末年潮州人发明的因为2019年潮汕非遗普查数据说全市有37家老字号坚持古法制作像潮州磷溪镇张阿婆的糍粑铺子已经传了四代人现在年轻人也会做但传统馅料还是得用现炒的糯米粉和花生机器压的馅料没灵魂不过现在超市能买到半成品蒸五分钟就能吃就是少了艾草汁的清香