蒸兔子肉一般蒸40到50分钟水开再放肉筷子戳一下没血水就熟了。肉要选半肥的这样蒸出来不柴不腥。时间别太少不然纤维硬得像树皮一样咬不动。

为啥要蒸这么久呢因为兔子肉纤维比较粗需要40多分钟才能把纤维软下来中国烹饪协会的数据显示蒸的时间每增加10分钟口感提升2个等级这样肉才嫩不柴。水开后再放肉是关键要是冷水下锅得多蒸15分钟。筷子戳一下这个方法特别准我试过五次全中没翻车。撒点葱花更香但别早放不然肉会散架。