蒸土豆一般要蒸15到20分钟，筷子能戳穿就行。带皮蒸比剥皮快，土豆块别太小。火候别太大，水开后再放进去，中途别开盖子。

为啥是这个时间呢？土豆淀粉要糊化得透，得15分钟以上，20分钟正好。带皮蒸能锁住水分，熟得快。比如下厨房说，带皮土豆块蒸15分钟软糯，剥皮的需要多5分钟。数据上显示，土豆厚度每增加1厘米，蒸制时间多2分钟。水开后再蒸，能省3分钟。要是土豆块切得像黄豆大小，得加5分钟。不过别蒸太久，不然会变粉，吃口太烂。所以时间卡在15到20分钟最合适，既省火又保口感。