苹果汁加水要看两种情况。如果是市售的浓缩苹果汁，一般要加等量水兑开，比如一罐500毫升的加500毫升水。如果是自己鲜榨的苹果汁，可以少加一点水，根据口味调整。比如苹果多出汁少的话，加200毫升水就能喝得顺口。

为啥是这个比例呢？浓缩汁的出汁率只有70%左右，所以得补足水分。比如市售的100克苹果能榨出70克汁，剩下的30克是果肉和糖分，加水到100克才能恢复原味。鲜榨汁的糖分浓度更高，加少量水能平衡口感。根据果农经验，鲜榨汁加水量不超过原汁的20%，比如1斤苹果榨出1斤汁，最多加2两水。要是加太多水，苹果的酸甜味会被冲淡，喝起来像白开水。而且苹果里的果胶遇水容易沉淀，加太多水还会影响喝起来的顺滑感。