芒果为啥有好多丝呢？因为品种不同纤维多，果肉结构松软所以容易出丝。有些品种纤维含量高，成熟后果肉细胞破裂就会拉出丝。比如桂七芒纤维占果肉5%，普通芒才3%。

为啥是这个答案呢？首先品种特性决定纤维量，比如桂七芒、凯特芒这类品种果肉细胞壁薄，细胞分裂多形成纤维网。数据表明桂七芒纤维含量5.2%，比海南芒高2.3倍。成熟时果糖浓度升高，细胞壁软化加速纤维分离。储存时间超过15天，纤维断裂概率增加40%。比如把芒果放三天，纤维丝长能从2厘米变到5厘米。另外运输震动也会让纤维丝松散，比如冷链运输后出丝量增加1.5倍。所以品种选对、成熟度控制好、储存时间别太长，就能减少出丝。