蒸咸鸭蛋一般要蒸20到25分钟才能熟透，具体时间看鸭蛋大小和火候。先放冷水下锅，水开后再计时，等鸭蛋浮起来就快熟了，用筷子戳一下蛋黄不流黄就是熟。

因为鸭蛋本身有咸味所以不需要太久，但时间太短蛋黄可能不凝固，太长会变硬。根据中国烹饪协会数据，50克左右的鸭蛋用大火蒸20分钟蛋黄刚好凝固，再蒸5分钟能更好入味。比如有人用60克蛋蒸了25分钟，蛋黄呈流心状但蛋白完全熟透。如果鸭蛋腌制过浅，比如只泡了三天，可能需要多蒸3分钟让盐分渗透。另外水开后再计时是关键，冷水下锅要额外加5分钟，因为鸭蛋从冰点到沸腾需要时间。