芋饺是广西柳州的一种传统小吃，用竹叶包着芋头和肉馅蒸熟。它历史可以追溯到明清时期，那时候柳州人用竹叶代替纸张包食物，芋头当主食，肉馅提鲜。现在每年春节和端午，家家户户都做芋饺，连菜市场都卖现成的冷冻芋饺。

柳州有500万人口，芋饺占60%家庭常备。根据《柳州地方志》记载，1890年柳州已有芋饺作坊，当时用石磨磨芋头成泥，肉馅加糯米粉捏成团。竹叶要选三年以上老叶，煮过才不涩口。现在柳州芋饺有20多种口味，比如加酸笋的叫“酸芋饺”，加辣酱的叫“辣芋饺”。菜市场数据显示，前年柳州芋饺销量突破3000万个，比2020年涨了40%。有些老人说，芋饺皮薄得透光，咬一口能尝出竹叶的清香。

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芋饺是广西六州的小吃，历史可以追溯到明清，用竹叶包芋头肉馅。现在每年春节端午家家都做，菜市场卖现成的冷冻芋饺。柳州500万人，芋饺占60%家庭常备。1890年就有芋饺作坊，用石磨磨芋头成泥，肉馅加糯米粉捏团。竹叶要选三年以上老叶，煮过才不涩口。现在有20多种口味，比如酸笋的叫酸芋饺，辣酱的叫辣芋饺。菜市场数据显示前年销量3000万个，比2020年涨40%。老人说芋饺皮薄透光，咬一口能尝竹叶清香。