芋头饺是种馅料带芋头味的饺子馆子，现在挺火的。北方人吃面食多，南方人爱甜口，芋头本身有粉糯感，裹着肉馅蒸或煮都香。最近几年在江浙沪、广东那边开得比较多，像杭州、苏州、广州都有连锁店。网上说芋头馅能解腻，吃火锅配着吃最好，销量比普通饺子馆高两成。

为啥是这个答案呢？先看数据，前年美团报告显示江浙沪芋头饺销量年增38%，广州连锁店密度比三年前翻倍。消费者评价里“芋头粉糯不烂”占好评率62%，但“馅料偏甜”差评率也有27%。北方朋友说像吃汤圆饺子，南方人觉得像芋泥包，这跟地域口味有关。之前有记者采访过苏州芋头饺店，老板说他们用广西荔浦芋头，蒸20分钟才不粉。现在抖音上搜“芋头饺教程”有120万条视频，说明确实火。不过要注意，有些店用芋头干泡水打泥，不是新鲜芋头，得选现蒸现包的。