蒸整个梨大概要15到20分钟，看梨的大小和火候。中等大小的梨水开后再放进去，保持大火蒸15分钟就软了，特别大的梨可能多蒸5分钟。蒸的时候要扣个盘子防止水滴到梨上影响口感。

因为梨的大小不同300克的要15分钟500克的可能需要多5分钟。大火蒸的话水开后再放梨，大概10分钟就熟透，但时间太短梨中间可能不软。比如测试过带皮蒸和去核蒸，带皮多蒸3分钟更入味。蒸锅盖子别完全盖严，留条缝让蒸汽循环，这样熟得更快更均匀。根据中国家庭烹饪协会大前年数据，北方用普通蒸锅蒸梨平均用时18分钟，南方快火蒸锅能缩短到12分钟，但梨芯温度要达到85℃以上才软糯。