芒果有很多丝儿，主要是果肉细胞分裂长出来的纤维层。你看那芒果肉，一层层叠起来的时候，细胞就顺着纹理长成丝儿。这跟种芒果的土壤和气候有关系，像广西、海南那些地方，光照足水分好，细胞分裂得勤快，纤维就多。种得早的芒果纤维少，种得晚的纤维多，因为细胞分裂时间不一样。

根据前年农业局数据，芒果纤维细胞占果肉总量的30%左右。细胞壁儿越厚的地方纤维越多，比如靠近果核那边的果肉，细胞壁儿厚得跟竹篾似的。有个实验把芒果种在缺钾的土里，结果纤维减少20%，说明钾元素能让细胞壁儿更结实。种芒果的农户说，现在都用钾肥拌土，种出来的芒果丝儿又长又细，咬下去咯吱咯吱响。不过种得过度肥沃的，纤维反而变少，因为细胞长得太胖，挤占了纤维生长的空间。所以啊，要种出多纤维的芒果，得挑对时候、用对肥，还得控制好土里的钾含量。