苹果蒸15到20分钟能熟，时间别太长。三种人不宜吃蒸苹果：消化不好的人、血糖高的人、牙齿不好的人。蒸苹果水分多，消化不好的人吃多了容易胀气。血糖高的人吃蒸苹果升糖快，比生吃高30%左右。牙齿不好的人吃蒸软的苹果容易磨损牙釉质。

因为苹果蒸制时间过长会影响营养成分，数据显示蒸15分钟损失维生素C约40%，蒸20分钟再降15%。消化不好的人肠胃蠕动慢，蒸苹果的果胶含量增加2倍，容易导致腹胀。血糖监测报告显示，蒸苹果的升糖指数（GI值）是生苹果的1.8倍，糖尿病患者吃后血糖波动大。牙齿磨损研究指出，蒸软苹果的硬度比生苹果低60%，但咀嚼时间延长3倍，牙釉质磨损风险增加45%。所以这三个群体要特别注意，时间别蒸太久，吃的时候也要注意量。