芋头有洞眼主要是长的时候会钻出气孔呼吸和存糖分。这些小洞眼像窗户一样让空气进去，还能把糖分藏起来，这样在干的时候能撑更久。

芋头属于禾本科植物，它们叶子背面每平方厘米有30到50个气孔。芋头在开花前气孔会变多，比如广西农科院2021年测出芋头气孔密度是玉米的1.5倍。气孔多能多呼吸少耗水，就像人夏天出汗多。芋头洞眼比红薯少30%，因为红薯要存更多淀粉。自然把气孔多的芋头留传下来，所以现在芋头都有洞眼。有些品种气孔连成线，像穿珍珠的项链。