茨菰一般要长三到四个月才能收，最合适的收成季节是五月到七月。种下去后要等叶子长满两米高，球茎变硬了才能挖。天气热的时候长得快，但别让水太深淹了根。

因为茨菰喜欢温暖湿润的天气，气温要保持在20到25度之间，光照要充足，土壤湿度不能低于70%，这样它才能长得快。听说江浙一带四月份种下去，五月就能摘嫩头，六月挖老球茎。北方像山东河南得等到五月种，六月七月才够熟。去年农业农村局的数据显示，正常年景下亩产能到800公斤，但要是遇到六月多雨，球茎容易裂开，收成会少两成。而且茨菰怕霜冻，七月上旬收完最保险，九月份再种的话得搭塑料棚防冷。