芒果加热吃主要有蒸、烤、煮汤三种方法。蒸的话最好大火快蒸别超过5分钟，这样维生素C损失少。烤的话要铺锡纸刷点油，表面焦黄就能吃。煮汤的话得先炒糖色再放芒果，火候别太大。

为啥蒸最好呢？根据中国热带农业科学院大前年数据，蒸煮法保留维生素C最多达90%，而烤制会损失35%左右。比如蒸芒果时，高温能快速锁住水分，像蒸苹果那样操作，比烤的少流失点营养。烤的话虽然香，但糖分容易焦化，像烤红薯那样表面发黑就不好吃了。煮汤的话得注意，糖炒法能让芒果更甜，但火候太大容易糊锅，像煮玉米那样需要耐心。不过煮汤适合配粥，像用椰浆煮芒果汤，比直接吃更解暑。