煮茨实得看怎么弄。要是干茨实得先泡水，泡够时间再煮。一般冷水泡一小时，煮三十分钟就能烂。要是想快，可以蒸二十分钟再下锅，这样煮十五分钟就软了。加糖或加盐都行，但别煮太久，不然会发黑。

为啥这么讲究？因为茨实淀粉含量高，吸水慢。冷水泡能吸饱水，煮的时候更容易烂。蒸过之后淀粉结构松了，煮的时间就短了。数据说蒸过的茨实吸水率比泡的强30%，煮的时间能省一半。比如泡一小时煮三十分钟，和蒸二十分钟煮十五分钟，结果差不多。要是直接煮，得四十分钟才能软。所以先处理再煮才是捷径。