芙蓉饼就是那种外皮又酥又脆的麦饼，里面包着肉末或者豆沙两种馅儿。五块钱一个，早上买的人特别多，有时候要排队等位。肉末馅的咸香豆沙馅的甜，两种味道都挺受欢迎的。我上次去吃，老板娘说他们每天能卖两百多个，周末还多。

为啥芙蓉饼这么受欢迎呢？首先因为外皮用传统石磨面做的，烤出来特别脆。有次去调查，发现80%的人选肉末馅，因为肉末多汁还带点辣味，配着脆皮特别下饭。价格五块钱在本地早餐里算便宜，比油条贵两块钱，但能吃饱。还有个数据是美团上芙蓉饼的复购率有65%，说明回头客多。酥脆口感和亲民价格是关键，就像我朋友说的“早上没吃芙蓉饼，一天都不香”。不过有时候馅料会不够，特别是周末，得早点去排队。