茄子蛋白质含量不高，每100克大概只有2克左右。虽然不算低，但和鸡蛋、鱼肉这些高蛋白食物比差得远。吃茄子主要是补充维生素和膳食纤维，蛋白质不是它的强项。

为什么这个答案？因为根据中国食物成分表数据，茄子每100克确实只有约2克蛋白质，相当于一个鸡蛋的1/5。对比西兰花（3.3克）、菠菜（2.9克），茄子也排在中下游。不过茄子含有0.4克膳食纤维和维生素P，能帮助肠道蠕动，这对减肥人群挺重要。而且茄子烹饪时吸油多，热量反而容易超标，这点得注意。