茯茶能存放3-5年口感最好，超过8年品质下降。存放期间要避光防潮常温密封，喝的时候开袋后尽快喝完。新茶先放半年醒茶，老茶放久了会发硬变苦。

茯茶是后发酵茶，存放时间影响微生物转化效果。根据《中国茯茶研究报告》显示，3-5年存放期间茶黄素含量提升30%，茶红素增加25%，这时候滋味最醇厚。超过5年继续存放，每年品质下降5%-8%，到8年后茶多酚氧化超限，会出现发苦发涩。比如湖南安化某茶厂2018年测试数据，3年陈茯茶汤色红亮挂杯，8年陈茶汤色暗黄浑浊。存放环境也很重要，湿度超过70%会发霉，温度超过25℃会加速变质。新茶先存放半年主要是让包装内残留的氧气挥发，同时让茶叶初步转化，这样开袋后口感更顺滑。但老茶存放太久就像水果放坏一样，营养流失味道变差。所以建议存到5年就喝掉，超过8年就别喝了。