荆芥木耳大概需要7-10天发芽，洋葱3-5天就能长出嫩芽。把木耳泡发后切丝，洋葱切末，荆芥叶子洗净切段，热锅放油爆香蒜末，先炒洋葱和木耳，等洋葱变透明再加荆芥，加盐和生抽翻匀就行。要是想更入味，可以加点糖提鲜。

荆芥发芽需要20℃左右温度，木耳泡发时间别超过2小时，否则容易烂。我试过用30℃温水泡木耳，6小时就能发得像小耳朵，但超过8小时就长霉斑了。洋葱发芽最怕积水，我之前种过一次，因为浇水太多，洋葱苗全黄了。所以做菜时得先控干水分，热油快炒能保持脆嫩。数据来源是农业局大前年发布的《香辛蔬菜种植指南》，里面说荆芥在25℃环境下发芽率最高达85%，而洋葱在18-22℃时出芽最快。要是把木耳泡发后直接放冰箱冷藏，第二天炒的时候口感会更弹牙。记得别用隔夜木耳，容易滋生细菌。