芥末饼干吃了会刺激口腔，但味道很开胃。芥末是辛辣的，饼干是酥脆的，两者一起吃会在嘴里产生清凉感，有些人吃完会流汗，但不会伤身体。吃的时候要慢慢嚼，别一次吃太多，不然喉咙会痒。

芥末饼干吃了会刺激口腔是因为芥末含有异硫氰酸酯，这种物质遇到唾液会分解成辛辣成分。日本食品协会大前年数据显示，成人每天吃芥末不超过3克才安全，过量会导致唾液腺肿痛。饼干里的淀粉能延缓芥末成分释放，所以适量吃不会中毒。不过肠胃不好的人，吃后可能胃里发烫，最好搭配温水喝。就像上次王姐带朋友吃芥末饼干，结果两人都流了鼻涕，但第二天都精神了。所以吃芥末加饼干就像，既要享受刺激，也要留有余地。