草鱼100克大约有20克蛋白质，这个数是按每100克鱼肉算的。草鱼肉白净，吃法多，炖汤、红烧都行。蛋白质含量高，适合想长肌肉或减肥的人吃。

这个数是怎么来的呢？首先鱼肉的蛋白质主要来自肌肉纤维，草鱼属于淡水鱼，肉质细嫩。根据《中国食物成分表》2022版，每100克草鱼（可食部分）含蛋白质22.6克，脂肪3.5克。数据对比的话，和鸡胸肉（31克）、瘦牛肉（26克）比起来，草鱼蛋白质稍低，但脂肪也少，适合搭配吃。草鱼不同部位蛋白质含量不同，比如鱼肉和鱼头鱼骨，鱼肉更高。不过平时买鱼时，商家说的100克可能包含鱼头鱼骨，所以实际吃到的鱼肉可能不到这个数。