草菇煮汤时间大概十到十五分钟，不用切开也能鲜。要是切开的话可以缩短到八分钟，但整朵煮更省事。汤底要加盐和姜片提味，水开后再下锅最合适。

草菇煮汤时间短是因为它自带鲜味物质。农业大学的实验显示，草菇多糖类物质在十分钟左右就能充分溶解到汤里，这时候鲜味最足。不用切开的秘密在于草菇本身就像小海绵，煮的时候会自然吸水膨胀，把鲜味锁在菌盖里。要是切开的话，虽然鲜味释放更快，但容易煮烂影响口感。就像煮香菇要整朵下锅，草菇也是同理。不过要是赶时间，切半朵煮八分钟也没问题，但汤色会浅一点。记住水开下锅这个关键点，否则容易煮出苦味。