草鱼100克有18克左右蛋白质，吃鱼肉补充蛋白质容易吸收。草鱼肉质细嫩，蛋白质含量比猪肉高，但比鸡胸肉低。买新鲜草鱼的话，冷冻保存能保持营养不流失。

草鱼100克蛋白质含量是18克左右，这个数字是怎么来的呢？首先看中国食物成分表标准版第6版数据，草鱼肌肉占60%左右，每100克肌肉含20克蛋白质，但水分占70%左右，所以整体减到18克。再对比其他鱼类，比如鲈鱼每100克有19克，三文鱼有22克，说明草鱼蛋白质不算最高。不过草鱼价格便宜，烹饪方便，适合日常吃。煮汤时加豆腐，蛋白质能互补；红烧的话，糖分多会少点蛋白质吸收。冷冻草鱼解冻后，蛋白质损失不超过5%，所以冷冻保存还是靠谱的。