草莓放三天到一周左右会变熟，常温放三天软趴趴的闻着有酒味就熟透啦。放冰箱冷藏的话可以多放四天，但超过七天果肉就散架啦。熟了的草莓别吃皮会扎嘴，果肉像果冻一样黏糊糊的。

为啥是这个时间呢？你发现没草莓本身就是水果界的短命鬼，刚摘下来糖分还没转化完。常温放三天温度升高，果糖开始转化成葡萄糖，这时候草莓变软还带点发酵味。冷藏的话温度低延缓了糖分转化，但乙烯气体还是会让草莓加速成熟。数据说草莓采摘后乙烯释放量每小时增加15%，常温下三天积累的乙烯足够让果肉细胞壁破裂。冷藏的话虽然乙烯少，但细胞活性还在，所以能多撑四天。不过超过七天细胞壁完全崩溃，果肉里的果胶分解完就会散开，这时候吃就像嚼果冻一样黏牙啦。