一般熬鸡汤多长时间呢爱好者都说1到2小时冷水下锅的话1小时左右能出味如果药材多或者用砂锅可能多半小时炖完记得撇去浮沫这样汤才清甜

爱好者的话得这么解释为啥是这个时间呢首先药材里的有效成分得慢慢渗出来像党参黄芪这些要1小时才能把药性煮出来要是时间太短就像泡茶似的出味不透要是超过2小时药材容易煮烂出苦味其次砂锅保温性好比铁锅能省半小时左右数据说普通锅具从冷水到沸腾要15分钟然后前30分钟是出味关键期接着保持小火慢炖这时候汤里的氨基酸和胶原蛋白才能充分融合关火前10分钟撇沫收汁才是关键要是没掌握好火候就像煮粥一样容易糊底或者发苦所以老话说的好"文火慢炖三刻钟，药效汤鲜不掺假