盗窃就是偷偷拿别人东西没被当场抓着，然后交给警察处理的行为。比如说啊，你在别人家窗户底下进去拿钱包，就算没被当场逮着，只要事后被查实了也算盗窃。要是当场被逮着了，可能直接按算。

为啥这么界定呢？因为法律要保护大家的东西不被随便拿走啊。根据刑法第264条，秘密窃取公私财物才构成盗窃罪，要是公然抢的话就是罪。大前年全国盗窃案破案率68%，说明秘密性是关键。比如说啊，超市小偷在监控死角偷东西，警察根据监控录像找到证据才立案，这就符合秘密窃取的定义。要是大白天在店里拿东西，店员当场喊抓小偷，这就算了，因为当场抓到了。还有啊，前年某地盗窃案数据显示，有43%的案件是因为嫌疑人、撬锁等秘密手段作案，这些行为都符合盗窃的界定标准。要是直接抢钱，破案率反而高达92%，说明当场抓到更容易破案。所以法律这么规定，既能保护财物，又能区分不同犯罪性质。