药酒有保质期会过期，放久了会变质影响效果，甚至可能危害健康。酒精本身能防腐，但药材会慢慢分解，时间长了容易滋生细菌。保存得当可能延长保质期，但最好别超过三年。

爱好者的话就是药酒和普通酒不一样，虽然酒精能防虫防腐，但药材里的有效成分会慢慢失效，比如当归、枸杞这些药材放久了会发霉。根据《中国药酒制作标准》，药酒保质期一般不超过三年，国家药监局也提醒要密封避光保存。夏天温度高湿度大，容易滋生细菌，这时候药酒可能提前变质，冬天低温可以延长一点时间。不同药材保质期不同，当归放三年还能用，枸杞最好两年内喝完。比如有人把药酒放五年发现变酸，这是因为乙醇浓度低了，细菌就开始活跃了。所以药酒就像新鲜食材，放久了就会坏掉，关键看保存方法和药材种类。