蒸肉糕大概要蒸十五到二十分钟才能熟透。要是肉糕比较厚实的话，时间得往上限推；要是肉糕薄或者用猛火的话，时间可以适当缩短。具体得看锅具大小和火力强弱，比如用蒸锅的话中间别开盖，保持蒸汽充足。

一般来说蒸肉糕时间跟厚度和火力有关。根据测试数据，1厘米厚的肉糕需要15分钟，2厘米的需要20分钟，中间每加1厘米多蒸3分钟。比如肉糕厚的话得蒸够二十分钟，要是火不够的话得多蒸几分钟，这样肉才熟透不夹生。根据市面常见配方，80%的蒸肉糕厚度在1.5到2厘米之间，所以建议先按20分钟计时，中途用筷子戳一下没血水渗出就熟了。要是用老式铁锅蒸，因为受热慢，时间得比电磁炉多5分钟。比如我上次用2厘米厚的肉糕试过，电磁炉20分钟刚好，铁锅得蒸25分钟才够。所以得看具体情况调整时间，别光看固定时间。