蒸肉包子一般要蒸15到20分钟才能熟透。具体时间看包子大小和火候大小，500克水大概15分钟，1000克水20分钟。要是包子皮厚肉多的话，得多蒸个3到5分钟。蒸的时候要等水烧开后才能放包子，中间别开盖子，开盖子蒸汽跑了火就小了。

因为蒸肉包子的熟制时间跟水量、火候、包子厚度都有关系。像500克水烧开后能维持大火15分钟，这时候蒸500克重的包子正好熟透。要是水量增加到1000克，水烧开后火候变小，就需要多蒸5分钟让蒸汽渗透到包子芯。像皮特别厚的包子，像有些师傅会多放点面粉让皮更厚实，这种得多蒸5分钟。实验数据表明，500克水配500克包子，大火15分钟最合适，超过20分钟皮会发硬。要是水不够或者中途开盖，蒸汽不够的话，包子芯可能不熟。所以关键要看水量够不够，火候能不能维持，像用老式蒸锅和电饭煲蒸时间差得远，老式蒸锅烧开后能保持大火，电饭煲得看具体型号，可能差5分钟。