花生里头藏着不少好东西 对吧？它浑身是宝 主要有蛋白质和脂肪这两样硬货 蛋白质含量跟牛肉猪肉差不多 一百克花生能提供15克蛋白质 脂肪方面更是厉害 每百克有44克 健康的脂肪多的是 不像猪油牛油那些坏脂肪。维生素矿物质也不少 维生素E和矿物质铁钙锌都挺突出 对皮肤好 对补血有好处。吃法也方便 炒的煮的都行 搭配米饭面条都很搭。

为啥说花生营养这么丰富？首先看中国营养学会的数据 花生仁里蛋白质占15%左右 脂肪占44% 这两个比例在坚果里数一数二。特别是脂肪结构不一般 不饱和脂肪酸占70%以上 这种好脂肪能软化血管。维生素E含量每百克有25毫克 相当于半个苹果的量。矿物质方面铁含量是猪肝的50% 钙含量比牛奶还高。研究显示 每天吃30克带壳花生的人 心血管病风险降低20%左右。不过要注意别吃多了 每天别超过50克 否则热量太高。炒的时候加点盐能促进矿物质吸收 但别放太多油 否则营养全浪费了。煮花生米比油炸的好 嫩花生里的维生素E能多保留两成。