花虾喜欢温暖海水，主要在东海、黄海这些地方长，中国沿海也有。水温要20到28度饵料有浮游生物小鱼虾，人类养的时候还会撒饲料。这些地方浪小水流缓，适合虾苗躲着大鱼长大。每年五月到十一月水温合适，这时候虾长得最快。

为什么选东海黄海呢？因为这两个海区水温最稳定，夏天不会超过30度冬天不低于15度，刚好是花虾最爱的生存温度。根据农业农村部大前年数据，东海黄海养花虾的面积占全国78%，山东浙江这两个省占了65%的产量。饵料方面，这里浮游生物丰富，每立方米海水里有3万到5万条浮游甲壳类，正好够虾吃。而且这些海域有潮汐规律，每天两次涨落带来新鲜饵料，晚上退潮时虾会躲进礁石缝里睡觉。去年黄海某养殖场试验过用人工投喂，发现虾每天吃料量比自然饵料多15%，但成本涨了20%。所以现在大部分还是靠自然饵料，这样虾肉更甜。中国沿海也有养殖场，比如山东浙江，但规模比东海黄海小一半。