蒸饭机煮米前最好泡1-2小时，正常蒸煮需要30-40分钟。泡米能让米粒吸饱水，避免蒸的时候夹生。米泡好了直接倒进蒸饭机，按煮饭键等机器跳闸就行。要是米没泡够，蒸出来会硬邦邦的；泡太久米粒容易烂，还可能粘锅底。

泡米时间短的话米粒容易夹生，因为米芯没吸饱水。不同米种吸水速度不一样，普通大米泡1小时足够，珍珠米、长粒米这类吸水慢的得泡2小时。实验数据显示，泡1小时的米蒸30分钟软糯适中，泡2小时的米蒸40分钟更透心。机器加热时外层先熟，泡短的米芯容易夹生，泡长的米表面积水多，容易结块。建议用温水泡米，比冷水快20分钟。蒸饭机功率大的话，时间可以缩短5分钟，但别低于25分钟。要是中途加冷水，得重新泡30分钟以上。