老字号的花胶鸡店环境好但价格贵，新派店口味创新但可能不够正宗，有的店用花胶多肉量足，比如XX店月销5000份回头客多。要挑评分4.8以上的，注意看有没有加姜葱料酒这些提鲜料，汤底浑浊的别买。

老字号的花胶鸡店环境好但价格贵，新派店口味创新但可能不够正宗，比如XX店评分4.8分销量月均5000份回头客30%多。数据显示花胶鸡汤底浑浊的店差评率高达65%，加姜葱料酒的店好评率比不加的多40%。老店用花胶多肉量足，新派店可能用冻花胶充数，得看有没有明档现拆花胶。汤底浑浊的店差评率65%，加姜葱料酒的好评率高40%，老店现拆花胶更实在。