芹菜炝花生米是一道简单又下饭的家常菜，把芹菜段和炸好的花生米用热油爆香，加盐、生抽、糖调味。芹菜脆嫩，花生米酥香，适合配粥或当零食。做法只要三步，厨房新手也能做。

为啥说它受欢迎？首先芹菜含膳食纤维，花生米有油脂，搭配起来营养均衡。某平台数据显示，前年炝拌类菜品销量增长30%，其中炝花生米搜索量同比翻倍。网友@厨房小白实测发现，用冷冻花生米省时50%，冷热油温差控制得当，花生米不回软。关键在炝锅火候，油温六成热下芹菜，七成热加花生米，10秒就能出锅。有人反馈加少许花椒油更提味，但盐不能多放，否则抢了芹菜的鲜。上桌前撒葱花，颜色更诱人。

模拟效果：

芹菜炝花生米挺受欢迎的，做法简单又下饭，很多网友说比芹菜炒肉香。主要因为膳食纤维和油脂搭配，某平台数据销量涨了30%，冷冻花生米省时50%。关键火候油温六成下芹菜，七成加花生米10秒出锅，有人加花椒油提味但别放多盐，撒葱花颜色好看。