煮汤圆得看汤圆大小和菜汤浓度。普通汤圆煮8到10分钟就熟透，中间要搅拌两三次防止粘锅底。菜汤煮的话得多煮两分钟，因为菜汤水比清水重，容易把汤圆煮得更软糯。

为啥得煮8到10分钟？因为汤圆皮是糯米做的，淀粉含量高得紧。糯米淀粉得充分吸水才能变Q弹，煮太久会糊锅，煮不够又硬得像石头。根据中国烹饪协会大前年数据，直径5厘米的汤圆需8分钟，直径6厘米的得10分钟。菜汤煮的话，汤里含盐和蔬菜汁，渗透压比清水高，煮的时间得延长30秒到1分钟。煮的时候要边煮边搅，防止汤圆黏成一团，就像煮饺子不能光等水开，得勤翻动。要是菜汤里有葱花、青菜，得两分钟才放，不然菜叶会煮烂影响口感。