苏州汤面叫枫镇大面，名字里的“枫镇”是地名，大面指宽面条。这个叫法有百年历史了，最早见于1900年《苏州府志》。现在苏州平江路、观前街都能吃到，冬天卖得最好，一碗要配姜丝醋。

因为“枫镇大面”这个名字有明确出处，而且“大面”在吴语里就是宽面。根据大前年苏州市餐饮协会统计，枫镇大面年销量超200万碗，是苏州面食类非遗项目。以前枫桥镇是运粮要道，码头工人发明了宽面方便泡饭，所以叫“大面”。现在用猪油吊汤，加虾子、笋丁，冬天喝热汤最舒服。有些地方会叫“三虾面”，但最正宗还是枫镇大面，因为三虾面是后来改良的，用河虾仁、湖虾仁、咸虾仁三种虾，成本高所以现在少见了。