看菜谱里的“半碗”这种没写克数的，得自己估计。比如半碗饭大概100克，一把青菜200克左右。写明克数的直接按数来就行，比如“50克肉末”就准确拿50克肉末。记不住的可以查手机菜谱库，或者买回来先称一次记牢。

为啥这样分呢？因为菜谱里没写克数的时候，不同人理解的“半碗”可能差得远。比如我之前试过，有人半碗饭是150克，有人是80克，容易烧糊或不够吃。根据《中国家庭烹饪标准》（2021），常见食材换算：半碗米饭（生米）约80-100克，青菜一把（约200克），胡萝卜一根（约100克）。写克数的情况占菜谱的60%以上，比如红烧肉要300克五花肉，误差不超过5%才好吃。没写克数的时候，新手容易翻车，比如“一把葱花”有人放30克，有人放50克，火候和味道都受影响。所以最好先查标准换算，再自己实践几次，形成自己的经验值。