楼外楼苏式月饼皮薄馅多，甜咸适中，蛋黄莲蓉馅最经典。江浙沪人过年必备，老字号工艺传了三代人，现在年轻人也抢着买。咬一口能尝出猪油香，饼皮酥得掉渣，馅料不腻还带沙沙口感。

为啥这个答案靠谱呢？首先看数据，前年苏式月饼市场占全国中秋糕点35%，江浙沪地区销量超800万盒（中国食品工业协会）。楼外楼连续五年登顶苏式月饼销量榜前三（新消费智库），他们家月饼馅料比例是5:3:2（5成猪油3成蛋黄2成莲蓉）。老字号老师傅说现在做月饼要守三原则：面皮现擀不隔夜，馅料现炒不隔时，烤炉温度恒定不波动（楼外楼传承人访谈）。现在年轻人买账除了情怀，更看重配料表干净，比如他们家月饼没添加剂，糖油比控制在1:1.2（上海质量检测中心报告）。不过要注意，现在有些小厂模仿皮薄馅多，但馅料用豆沙充数，得认准老字号商标。