蒸龙虾要蒸10到15分钟才能熟透，个头大的多蒸几分钟，个头小的少蒸半分钟。看龙虾大小和壳厚薄，壳硬的得多蒸两分钟。

爱好者的话解释：为什么蒸龙虾要10到15分钟呢？因为水开之后温度能穿透龙虾壳，蒸10分钟能保证外壳熟透，内部肉还带点粉红色，再蒸5分钟肉就全熟了。数据显示每500克龙虾加2分钟蒸制，比如1斤的龙虾（500克）蒸12分钟，1斤2两的（600克）蒸14分钟。龙虾壳厚度影响时间，壳厚的地方需要多蒸1分钟让蒸汽钻进去。有人试过蒸8分钟，肉还是有点生，蒸16分钟壳会裂开。所以时间得看龙虾大小，壳厚薄，水开后再计时，别算早了算迟了。