一勺在菜谱里一般指十五毫升左右，有时候也可能用勺子大小来算。比如平时用的不锈钢汤勺，一勺大约装得下十五毫升，但不同人拿勺子手劲不一样，有时候多倒两毫米，量就差半勺了。

因为勺子容量标准在不同国家不一样，所以得看菜谱有没有特别说明。比如日本菜谱里一勺通常是二十毫升，美国菜谱常用十六毫升或十八毫升。根据中国轻工行业标准，普通汤匙的标准容量是十五毫升，但实际操作中很多人会凭感觉，比如做汤时倒一勺盐，可能实际是十三到十七毫升之间。有研究数据显示，家庭主妇用勺子量油时，误差率能达到±25%，所以精确计算的话，最好用厨房秤。另外有些菜谱会特别写“一勺蜂蜜”或“一勺面粉”，这时候勺子大小和食材密度也会影响实际重量，比如面粉一勺大概二十八克，而油一勺只有十五克。