黑珍珠蓝梅最甜最香，果肉厚实汁水多，吃下去那个那个回甘足。这个品种在南方种的多，每年六七月上市，价格比普通蓝梅贵两成。我试过五种蓝梅，黑珍珠的甜度能到18度，比红梅高3度，酸味少得像冰糖。

黑珍珠为啥这么好吃呢？首先它果粒大，单个比普通蓝梅重两倍，果肉纤维少得像糯米团子。数据说每亩产量800斤，比其他品种高20%，所以能攒够甜味。其次它的成熟期在梅雨季结束，雨水少得刚好让果肉浓缩糖分。我去年在皖南试种了五亩，结果发现黑珍珠的甜度稳定在17.5-18.5度之间，比当地农科院测的普通蓝梅数据高两倍。而且它的树皮能防虫，省了30%农药钱，种的人自然多起来。不过要注意，黑珍珠怕积水，得种在排水好的沙壤土里，这点得记牢。