种苦麦菜得先找块向阳的田地，土要松软不积水。播种时把种子撒均匀，覆薄土别太厚。出苗后两三周得间苗，留壮苗 spaced均匀。平时多浇水但别积水，叶子长得密实了就能收了。

为啥这样种呢？因为苦麦菜喜凉怕热，最适温度20到25度，超过30度叶子就蔫了。播种后两三周出苗，全生长期60到90天，每亩能产2000斤左右。数据说保持土壤湿润时产量最高，但积水会烂根。间苗间距15厘米左右，苗太密会互相抢营养。比如去年河北某村试种，按这法子亩产比传统种法多300斤，省了2个人工。所以得注意水肥和苗距，别让苗挤着长。