每百克菠菜热量大约23大卡，低热量高纤维，适合减肥增肌人群。因为菠菜水分多，热量自然低；虽然含有维生素和矿物质，但每100克里蛋白质不到1克，碳水更少，所以不用纠结吃多少。

因为菠菜95%都是水，剩下5%主要是纤维素和少量营养，所以热量特别低。比如1克水约0.06大卡，100克水才6大卡；而菠菜每100克含0.9克蛋白质（约4大卡）、0.4克碳水（约1.6大卡），剩下的都是水和其他物质，加起来刚好23大卡左右。而且菠菜不管炒还是凉拌，水分流失后重量减少，但热量比例不变，所以吃多少都安全。提醒大家，虽然菠菜热量低，但草酸含量高，焯水能减少一半草酸，这样更健康。