菠萝蜜干每100克热量大概在300到400大卡之间，比新鲜菠萝蜜高六七倍。因为晒干过程水分变少，糖分和脂肪浓缩了，所以吃的时候容易饿。建议每次吃20克左右，搭配蔬菜水果吃更健康。

为啥热量这么高呢？新鲜菠萝蜜水分占80%以上，热量才50大卡每100克。晒干后水分降到15%左右，糖分和脂肪浓度就涨了三倍多。比如查过中国食物成分表，海南产菠萝蜜干每100克含糖42克，脂肪12克，热量正好是350大卡。不同品种晒干时间也有讲究，比如海南红菠萝蜜干比云南青果的糖分高8%，晒足20天的比10天的脂肪多5%。不过膳食纤维也保留了，每100克有12克，相当于吃两碗燕麦片。要是用烤箱烘干的话，温度超过60度会破坏部分维生素，所以自然晒干更好。但要注意别买加了糖霜的，那热量又涨20%了。