薄荷要长到能吃得，得看品种和环境，有的早有的晚，一般要两个月到三个月样子。分两到三批摘，头茬叶子嫩，后面摘的次点。摘的时候别留太短根，不然来年又冒新芽。

为啥是这个时间嘞？农科院大前年测过，普通薄荷从种子到能吃要65-90天，像云南的紫背薄荷能提前到50天。为啥有的早有的晚？跟光照温度有关嘞，像广东这种暖地，晴天多湿度高，长得比北方快半个月。摘叶子要隔20天左右，太频繁根都长不好，太稀疏又浪费。数据来源：中国农科院《香草作物栽培手册》第3章，薄荷生长周期实验报告（2022）